【2025年度カレンダ】夏のタルトギフトボックス 3個入りB

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チェリー、桃、レモン。夏のフルーツを楽しめるギフトボックスです。親しい方へのプレゼント、ご家族で、ご自分へのご褒美などにお役だけください。
◎白桃
白桃を皮、種ごと砂糖と少しの白ワインでコンポートしています。コンポートで桃の風味が移ったシロップを材料に、桃のムースをタルトの器に注ぎ、大ぶりの桃を沈めています。果汁の湿度から守るため、タルト生地にはホワイトチョコレートのコーティングを施しています。優しい桃の風味をじゃましないよう、甘さを極力控え、野味溢れる風味を味わえるタルトが出来ました。
◎ベルガモットとアールグレイ
下層にビスキュイダマンドを敷き、アールグレイのロイヤルミルクティームースを流し込んでいます。その上には甘酸っぱく、ほろ苦いベルガモットのクリームを注ぎ、スイスメレンゲの絞りで最上面を覆い、焼き色を香ばしい焼き色をつけています。ふわりとしたメレンゲの食感とさっぱりとしたベルガモットが印象的なタルトです。
◎3種のベリーのクラフティ
フランス南部、リムーザン地方の家庭菓子をいタルトで表現しました。クレープ風の生地を器に流し、その中に3種のベリー、苺、ラズベリー、ブルーベリーを入れ高温でじっくりと焼き上げたお菓子。牛乳に生クリームを同量加えたことで、ベリーの酸味と香りに負けない生地に仕上げました。ベリーを包み込むカスタードのような優しい甘さの生地と酸味のバランスがおいしいタルトです。

箱サイズ約W234× D83 ×H60
※ボックスのデザインは変更になる場合がございます

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